Veröffentlicht in Hühner für Anfänger, Kunstbrut

Die embryonale Entwicklung eines Kükens im Ei

Was passiert eigentlich in einem Brutei, vom gelegt werden, bis ein Küken schlüpft. Manche mögen sich das schon gefragt haben, die ungeduldig 21 Tage lang vor dem Brutkasten gesessen haben.

Dieser Lehrfilm zeigt sehr anschaulich, wie sich der Embryo entwickelt und wie das Küken das Ei anpickt. Zuerst ein Luftloch und dann einen Ring, damit es quasi den Deckel vom Ei sprengen kann, indem es mit den Füssen im Ei abstösst.

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Veröffentlicht in Meine Hühner

Hühner, Kälte und Schnee

Hühner kommen gut klar mit Schnee, solange sie nicht lange mit ihren nackten Füssen darauf stehen oder gehen müssen. Prinzipiell kommen Hühner mit der Kälte besser klar, als mit Sommerhitze. Im Winter, bei kalter Witterung, schalten sie einfach ihre Aktivitäten einen Gang herunter und der Tagesablauf besteht aus weit weniger Scharren und Futter suchen, als in den wärmeren, schneelosen Monaten. Viele Hennen machen im Winter Legepause und benötigen ihre körpereigene Energie für den internen Kälteschutz.

Auf dem Bild ist mein Brahma Junghahn (9 Monate) zu sehen, der sich gerade überlegt, ob er über den kalten Schnee schreiten soll, oder doch lieber den weiteren Weg dem schneefreien Rand entlang einschlagen soll. Schlussendlich ist er dann mutig über den Schnee. Und wurde nach 30m immer schneller, bis er wieder trockenen Boden unter den Krallen hatte.

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Veröffentlicht in Das Huhn in der Küche

Hühnerfüsse – nicht wegschmeissen

Hühnerfüsse sind kein Abfall. Nach dem Schlachten werden diese gerne weggeworfen, da sie nutzlos erscheinen. Dabei kann man auch Hühnerfüsse noch verwerten. Die eine Möglichkeit ist, sie als Tierfutter zu benutzen. Aus Hühnerfüssen lässt sich aber auch leicht leckere Bouillon machen. Frühern war es selbstverständlich, dass man alle Teile eines geschlachteten Tieres verwertete. Der moderne Mensch hat eher Mühe damit, da er gewohnt ist, Fleisch bereits säuberlich abgepackt im Supermarkt zu kaufen. Hühnerfüsse haben da einfach keinen Platz mehr. Also ich möchte hier mal eine Lanze für die Hühnerfüsse brechen. Sie sind tatsächlich lecker und besonders die chinesische Küche kennt viele leckere Rezepte.

Das folgende Rezept beschäftigt sich mit frittierten Hühnerfüssen, Ingwer und Schwarzen Bohnen.